El guiso de mondongo venezolano es un estofado tradicional y popular de la tradición culinaria venezolana. Su hacer requiere dedicación, ya que implica limpiar y cocer la menudo de ternera durante varias horas, para conseguir una sensación suave. Generalmente se sirve con llegumes como cassava, maduros, papas comunes y arroz blanco blanco, crean